Rigatoni Amatriciana (für 2 Personen)

Das Rezept habe ich von meinem italienischen Freund Armando Fioritto gezeigt bekommen und wir lieben dieses Essen.

 

Zeitbedarf ca. 30 Minuten

Menge Zutat  
250 gr Rigatoni (am besten von El Greco)
250 ml Tomatenpürree  
1 kleine Zwiebel nur rote!
2-3 Knoblauchzehen  
100 gr Bacon Streifen  
200 ml Sahne  
5-6 Blätter Basilikum  
  Salz, Rosenpaprika, Cayennepfeffer  

In einer großen Pfanne 5 EL Olivenöl erhitzen. Bacon Streifen und Zwiebel leicht anbraten bis sie goldbraun sind, dann Knoblauch zugeben. Nach ca 1 Minuten das Tomatenpürree und die Sahne zugeben und mit reichlich Salz und Paprika würzen. Anschließend eine Prise Cayenne Pfeffer zugeben.

Die Rigatoni nun kochen (i.d.R. 12-13 Minuten). Während die Nudeln kochen, die Sauce auch schön kochen lassen. Die Nudeln abseihen und in die Pfanne geben. Basilikum drübergeben und das ganze ca. 3-5 Minuten zugedeckt´) leicht köcheln lassen.

Anschließend heiß mit etwas Butter drauf servieren....